Thực hiện công văn số 1243 ngày 14 tháng 5 năm 2025 của Ủy ban nhân dân huyện Đại Từ về việc bảo đảm công tác y tế và an toàn thực phẩm phục vụ Kỳ thi tốt nghiệp THPT, tuyển sinh ĐH, CĐ, GDNN năm 2025 và trong hoạt động du lịch trên địa bàn;

Ủy ban nhân dân xã Phú Thịnh thông báo và đề nghị các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, cơ sở kinh doanh ăn uống nhỏ lẻ trên địa bàn xã thực hiện tốt một số nội dung sau:

1. Chấp hành nghiêm các quy định về An toàn thực phẩm trong sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm

2. Thường xuyên tự cập nhật kiến thức về an toàn thực phẩm, nâng cao nhận thức, trách nhiệm đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, đặc biệt tuân thủ 10 nguyên tắc vàng để chế biến thực phẩm và thực hiện các quy định đảm bảo an toàn thực phẩm như:

-Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.

 - Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.

- Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.

- Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng, được che kín.

- Nhà ăn phải thoáng mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại.

- Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ.

- Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.

- Có dụng cụ, đồ chứa đựng riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín.

- Dụng cụ nấu nướng, chế biến phải bảo đảm an toàn vệ sinh.

- Dụng cụ ăn uống phải được làm bằng vật liệu an toàn, rửa sạch, giữ khô. Thiết bị, phương tiện vận chuyển, bảo quản suất ăn sẵn, thực phẩm dùng ngay bảo đảm vệ sinh.

- Người trực tiếp chế biến thức ăn phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và được chủ cơ sở xác nhận, khám sức khỏe theo quy định và không bị mắc các bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao, phổi, tiêu chảy cấp khi đang sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

- Tuân thủ thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm (.

- Lưu ý việc sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm phải rõ nguồn gốc và bảo đảm an toàn, lưu mẫu thức ăn.

- Thực phẩm phải được chế biến bảo đảm an toàn, hợp vệ sinh. Thực phẩm bày bán phải để trong tủ kính hoặc thiết bị bảo quản hợp vệ sinh, chống được bụi, mưa, nắng và sự xâm nhập của côn trùng và động vật gây hại; được bày bán trên bàn hoặc giá cao hơn mặt đất.

- Thực hiện chế độ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn tại cơ sở theo quy định tại Quyết định 1246/QĐ-BYT ngày 31/3/2017 của Bộ Y tế.

Ảnh minh họa (sưu tầm)